به گزارش اطلاعات آنلاین به نقل از اکسپرس، تحقیقات نشان می‌دهند که خطر زوال عقل نه تنها به یک عامل خاص بلکه به جمع اثرات روزمره مانند فشار خون، کیفیت خواب، آلودگی محیط و روابط اجتماعی مرتبط است که سال‌ها پیش از ظهور علائم، عملکرد شناختی را تحت تاثیر قرار می‌دهند.

دکتر رامون ولازکز، مشاور علوم عصبی و پژوهشگر مرکز Mind Lab Pro، می‌گوید: «آنچه می‌خوریم نه تنها بر وزن بدن تاثیر می‌گذارد، بلکه آینده مغز ما را نیز شکل می‌دهد.» مطالعات متعددی اثرات شکر و چربی‌های اشباع را بر مغز نشان می‌دهند و نقش آن‌ها در التهاب مغزی را مورد توجه قرار داده‌اند.

او تاکید می‌کند: «مغز بسیار مقاوم اما در عین حال آسیب‌پذیر است. آسیب ناشی از انتخاب‌های غذایی ضعیف به مرور دهه‌ها انباشته می‌شود و غذاهایی که در ۳۰ و ۴۰ سالگی می‌خوریم، عملکرد مغز را در ۶۰ و ۷۰ سالگی تعیین می‌کنند.»

۱. غذاهای فوق فرآوری‌شده: این غذاها سرشار از شکر، نمک، مواد نگهدارنده و چربی‌های ناسالم هستند و باعث التهاب مغز می‌شوند. مطالعات نشان داده‌اند کسانی که بیشترین میزان این غذاها را مصرف می‌کنند، ۲۸درصد سریع‌تر دچار کاهش توانایی شناختی می‌شوند.

۲. غذاهای پخته شده با حرارت بالا: سرخ کردن و کباب کردن غذا موجب تولید ترکیباتی به نام محصولات پیشرفته گلیکاسیون (AGEs) می‌شود که استرس اکسیداتیو و التهاب مغز را افزایش می‌دهند و با ایجاد پلاک‌های آمیلوئید مرتبط هستند.

۳. ماهی‌های پر جیوه: مصرف برخی ماهی‌های بزرگ به دلیل میزان بالای جیوه می‌تواند به سلول‌های عصبی آسیب برساند. بهتر است به جای آن‌ها از ماهی‌های کوچک‌تر مانند سالمون، قزل‌آلا و ساردین استفاده شود.

۴. الکل: مصرف طولانی‌مدت الکل باعث کوچک شدن حجم مغز و آسیب به قشر پیش‌پیشانی می‌شود که مسئول تصمیم‌گیری و تفکر منطقی است. هیچ میزان ایمنی از مصرف الکل برای مغز وجود ندارد.

۵. شیرین‌کننده‌های مصنوعی: این جایگزین‌ها ممکن است با تغییر باکتری‌های روده التهاب ایجاد کرده و عملکرد شناختی را مختل کنند. جایگزین طبیعی مانند عسل یا شیره افرا توصیه می‌شود.